菠萝是在全球各地最受喜爱的热带水果之一。但是，如果您经常上网，您可能碰到过一两篇声称菠萝“在吃你”的文章。引发这种言论的原因是什么？正是菠萝蛋白酶。
除了因这一重要信息而闻名之外，菠萝蛋白酶还因为其惊人健康益处而成功引起医学界的关注。如果您有兴趣了解或好奇为何菠萝蛋白酶现在日益受关注，那么就请继续阅读本文，详细了解这种菠萝产物。
什么是菠萝蛋白酶？
菠萝蛋白酶或菠萝提取物是由通常在菠萝中发现的蛋白酶组成的化合物。虽然它以辅助消化和分解蛋白质的能力而广为人知，但其作用实际上远不止于此。好消息是，作为一种补充剂和用于治疗疾病的辅助手段，菠萝蛋白酶在市场上就可以买到。
菠萝蛋白酶的历史与菠萝密不可分，因为菠萝是这组酶的唯一已知主要来源。菠萝蛋白酶由化学家Vicente Marcano 在 1891 年首次发现，随后由另一化学家 Russell Henry Chittenden 提取出。菠萝蛋白酶的英文名称最初为“bromelin”，被描述成“菠萝汁中的蛋白水解酶”。
其第一大主要来源是菠萝果实，因为科学家们发现成熟的菠萝茎具有更高的菠萝蛋白酶含量。
在其被发现后，经过数年的发展，菠萝蛋白酶的生产已经扩大。其商业化令制造商们开始开发更快捷的提取技术，以实现大规模生产和提纯。今天，菠萝蛋白酶补充剂用于众多保健用途。
经观察，菠萝蛋白酶的作用取决于服用时间。例如，如果餐后服用，可帮助促进消化和吸收，但如果空腹服用，则可帮助缓解炎症。
菠萝蛋白酶来自哪里？
菠萝蛋白酶的唯一主要来源是菠萝植株。这种酶通常从菠萝茎或菠萝幼果中提取，但经发现，菠萝植株的其他部位也具有较低的菠萝蛋白酶含量。目前还没有发现其他水果中含有大量菠萝蛋白酶。根据提取位置不同，菠萝蛋白酶混合物目前分为两种类型。分别是：
• 茎菠萝蛋白酶(SBM) — 这种类型的菠萝蛋白酶在市场上最常见，因为其提取成本更低，并且菠萝茎基本上是没有其他价值的。其提取方式是通过离心、超滤或冻干进行。在主流产品中提及或使用菠萝蛋白酶时，很可能是指这种类型。
• 果实菠萝蛋白酶(FBM) — 据研究显示，果实菠萝蛋白酶比茎菠萝蛋白酶的消化活性低，但其蛋白水解活性更好。与茎菠萝蛋白酶不同的是，这种类型的菠萝蛋白酶由于其供应量有限而未被广泛利用。
菠萝蛋白酶的功效与作用
作为一种蛋白酶，菠萝蛋白酶的功效与作用是改善蛋白质吸收。然而，菠萝蛋白酶被广泛用于促进伤口愈合和帮助治疗多种疾病。例如，如果您患有慢性炎症或运动损伤，请考虑服用菠萝蛋白酶补充剂以帮助您的身体恢复。您可从这种补充剂获得的其他益处包括：
• 减少炎症和肿胀— 菠萝蛋白酶可能有助于缓解骨关节炎和风湿病的症状。它还用于通过减少肿胀和促进组织愈合来帮助扭伤和应变恢复。对于目前正在服用关节炎治疗药物的人，考虑转用菠萝蛋白酶作为更天然的替代品。
• 改善免疫功能— 研究表明，菠萝蛋白酶通过在细胞应激期间调节多种炎症蛋白来促进健康的免疫系统。
• 加速伤口愈合— 观察到手术后使用菠萝蛋白酶可促进软组织愈合并减少瘀伤。服用菠萝蛋白酶的患者与不服用菠萝蛋白酶的患者相比，伤口愈合时间也更短。
• 缓解鼻窦炎症状— 鼻窦炎是指鼻窦内层炎症，通常由感染、鼻腔问题或过敏引起。菠萝蛋白酶是一种已知可用于缓解鼻窦炎症状的补充剂。与槲皮素组合时，菠萝蛋白酶可帮助减轻鼻窦炎，槲皮素作为一种抗组胺剂发挥作用。
• 促进血液流动— 菠萝蛋白酶能够减少血管中的血小板聚集和降低凝块形成的机会，有助于促进健康的血液流动。这可能会降低患动脉粥样硬化和其他心血管疾病的风险。
还有人声称菠萝蛋白酶可以通过软化子宫内膜来帮助诱导月经。据称，增加的血流量也有助于预防经期痉挛。
菠萝蛋白酶有哪些用处？
因为菠萝蛋白酶含有多种令人惊叹的成分，其被用于治疗或减轻疾病症状也就不足为奇了。尽管菠萝蛋白酶通常被医生开具或推荐给术后患者或慢性鼻窦炎患者，但其还具有其他用途。这包括：
• 治疗局部烧伤— 经研究证明，菠萝蛋白酶可帮助去除三度烧伤中的死皮细胞，并辅助一度和二度烧伤愈合。但是，对于严重烧伤，未经医嘱，不要使用任何菠萝蛋白酶软膏。
• 缓解消化不良和 胃灼热 — 众所周知，菠萝蛋白酶有助于缓解消化不良和腹胀，特别是与其他补充酶一起服用时效果更佳。
• 舒缓昆虫叮咬带来的不适— 将菠萝蛋白酶直接涂抹在昆虫叮咬处可以减轻炎症和不适。
• 肉嫩化剂— 菠萝已被用于烹饪以软化肉类。目前，菠萝蛋白酶以粉末形式作为肉嫩化剂出售，它通常与木瓜蛋白酶（一种在木瓜植株中发现的酶）结合。事实上，由于菠萝蛋白酶是一种强效肉嫩化剂，如果使用其腌制肉类的时间过长，它可以将肉变成糊状。
有关菠萝蛋白酶可能益处和用途的科学研究
菠萝蛋白酶的作用一直是众多动物研究的焦点。这些研究通常是为了找出菠萝蛋白酶对身体不同系统的作用机制和影响。这些研究围绕其促进伤口愈合与提高免疫和抗炎功能展开。
在马尼帕尔牙科学院进行的一项研究中，研究人员观察到菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、牙刷树和印度楝有助于预防正在接受固定矫治的患者的牙菌斑和牙龈炎。研究结果表明，菠萝蛋白酶与这些天然成分一起可作为洁齿剂使用，从而有效降低戴有牙套或牙科器具的人牙齿健康状况不佳的风险。
还有研究表明，通过使用菠萝蛋白酶，可以阻止或减缓癌细胞转移，从而对癌症治疗产生积极影响。在2013 年的一项研究中，研究人员观察到菠萝蛋白酶对胃肠癌癌症细胞的生长和扩散有直接影响。其主要机制涉及促进癌细胞中的细胞凋亡和激活某些癌细胞死亡途径。
癌症患者还表示其改善了食欲、减少了疲劳并缓解了与癌症治疗相关的其他问题。
科学家们还对菠萝蛋白酶用于抑制脂肪生成的能力进行了研究，这对于预防肥胖很重要。2012 年在微生物技术研究所进行的一项研究表明，茎菠萝蛋白酶可以通过抑制脂肪生成和促进成熟脂肪细胞凋亡来减少脂肪形成。
菠萝蛋白酶的可能副作用和禁忌症
菠萝蛋白酶相对安全，在大量服用时，一般不会导致严重副作用。但是，有些人在服用菠萝蛋白酶之后可能发生过敏反应，特别是对菠萝过敏的人。
除非另行咨询过健康专家，否则对乳胶、花粉、小麦芹菜、胡萝卜和茴香过敏的人也应避免服用这种补充剂。还要指出的是，孕妇应当避免服用菠萝蛋白酶，因为缺乏足够研究证明其对孕妇和胎儿是安全的。
药物相互作用：何时应减少或停止摄入菠萝蛋白酶
请注意，菠萝蛋白酶可能与一些您正在服用的药物存在特定相互作用，因为其可影响吸收和消化。如果您正在服用这些药物，请考虑停止或减少菠萝蛋白酶摄入，直到这些药物治疗结束：
• 抗生素— 经研究证明，菠萝蛋白酶补充剂与抗生素同服可能促进吸收，增加体内的药物浓度。
• 抗凝血剂和抗血小板药物（华法林、阿司匹林和NSAID）— 菠萝蛋白酶与血液稀释剂同服可增加过量出血风险。
• 镇静剂— 一些研究证明，菠萝蛋白酶在一些情况下可能导致困倦感，从而可能大大加强镇静剂和抗抑郁药物的作用。
如果您正在服用这些药物，请咨询健康专家，避免您在不知情的情况下适得其反。
考虑使用菠萝蛋白酶作为一种更天然的抗炎药
制药公司现在提供广泛的抗炎药。但另一方面，这也给患者健康带来了众多负面影响。
如果您正在寻找合成止疼药和抗炎药的安全、天然替代品，菠萝蛋白酶补充剂可能是您可选择的最佳替代品之一。其不仅有助于缓解炎症，而且能够帮助改善免疫系统和降低患心血管疾病的风险。
有关菠萝蛋白酶的常见问答(FAQ)
问：菠萝蛋白酶有何作用？
答：菠萝蛋白酶用于帮助缓解各种炎症，从鼻窦炎发作期间的鼻窦炎到骨关节炎引起的各种炎症。其还可加速伤口愈合和治疗一些皮肤病。一些研究还证明菠萝蛋白酶的作用能够预防和治疗癌症。
问：菠萝蛋白酶安全吗？
答：菠萝蛋白酶补充剂对人类相对安全。有研究证明，服用菠萝蛋白酶治疗急性鼻窦炎不会产生任何副作用。但是，建议您最好咨询保健医生，以确保您不对这种补充剂中的任何成分过敏。
问：姜黄和菠萝蛋白酶的益处是什么？
答：姜黄素是一种源于姜黄的物质，与菠萝蛋白酶一样含有抗炎成分，可帮助缓解关节和肌肉疼痛。这两种植物性治疗药物组合可能是用于缓解炎症的天然、安全替代品。
问：菠萝蛋白酶需要多长时间才能起效？
答：菠萝蛋白酶的起效时间目前尚未确定，但通常作为针对炎性疼痛的短期治疗药物服用。
问：一个菠萝中含有多少菠萝蛋白酶？
答：菠萝蛋白酶一般从菠萝茎加工而来。这意味着一个成熟菠萝果实中只有少量菠萝蛋白酶，几乎达不到疾病预防和治疗的作用。在菠萝植株的其他部位也发现了菠萝蛋白酶，但比菠萝茎中的含量更低。
问：菠萝蛋白酶分解什么？
答：菠萝蛋白酶负责分解蛋白质，可帮助优化吸收。其还能够分解血纤蛋白（一种凝血蛋白），可帮助预防心绞痛和血栓性静脉炎。
