木瓜蛋白酶 - 性质

发布时间:2023年9月12日 分类:知识百科 浏览量:137

  • 本品系由植物番木瓜(Caricapapya)精制而得的蛋白酶混合物,为白色、淡褐色无定形粉末或颗粒。微吸湿,有硫化氢臭。略溶于水、甘油,不溶于乙醚、乙醇和氯仿。水溶液无色至淡黄色,有时呈乳白色。最适pH为5.0~8.0,最适温度65℃,易变性失活。
  • 本品含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶和蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是一种巯基蛋白酶,其专一性较差,能分解比胰脏蛋白酶更多的蛋白质。木瓜蛋白酶是单条肽链,由211个氨基酸残基组成,分子量23000,等电点pl=9.6。激活剂有半胱氨酸、硫化物、亚硫酸盐和EDTA,抑制剂有巯基试剂和过氧化氢。它约占可溶性蛋白质的10%;木瓜凝乳蛋白酶,分子量36000,约占可溶性蛋白质的45%。溶菌酶,分子量2500,约占可溶性蛋白质的20%。
  • 木瓜蛋白酶能够将纤维蛋白溶酶原激活成为纤维蛋白溶酶。它只作用于坏死组织,溶解病灶内的纤维蛋白、血凝块和坏死物质,清洁创面,助长新生肉芽,促进排脓排液,加速伤口愈合。